濕潤柔軟的戚風(fēng)搭配微微流動(dòng)的奶油就是完美的下午茶點(diǎn)心了。此配方能做一個(gè)6寸蛋糕，蛋糕口感濕潤綿軟，支撐力相對(duì)比較弱。

　　用料蛋黃糊 ：金龍魚糕點(diǎn)用低筋小麥粉 30玉米油 28克細(xì)砂糖 6克純牛奶 36克甜菜粉 10克蛋黃 20克蛋白霜 ：綿白糖 15克鹽 2克檸檬汁 2克調(diào)味奶油 ：奶油 70克糖 3克煉乳 10克做法步驟

　　1、先制作蛋黃糊，牛奶、油、糖攪拌均勻至乳化

　　2、加入篩好的粉

　　3、放入蛋黃Z子拌勻

　　4、蛋清冷藏后加入檸檬汁低速攪拌至大氣泡加入綿白糖和鹽攪拌至濕性發(fā)泡，大彎鉤狀態(tài)

　　5、取1/3放入蛋黃糊拌勻

　　6、再把拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋清盆拌勻

　　7、放入6寸蛋糕模振出大氣泡

　　8、烤箱145度45分鐘

　　9、出爐后摔一下模具倒扣晾涼

　　10、奶油打至微微流動(dòng)的狀態(tài)倒在蛋糕上