今天就跟大家分享一道非常適合在秋冬季節(jié)吃的暖心又暖胃的面食湯。

　　【面食湯】

　　【制作食材】面粉，食用鹽，豆腐，胡蘿卜，西紅柿，青菜，木耳，食用油，生抽，胡椒粉，雞蛋，香油

　　【制作步驟】

　　今天要教大家的美食是面食湯，做法簡單，吃起來非常美味，先來把做面食湯需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，先準(zhǔn)備上大概300克面粉，然后再準(zhǔn)備一個西紅柿，一塊豆腐，豆腐大概在半斤左右，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一小把青菜，一小撮木耳，再準(zhǔn)備一個雞蛋。準(zhǔn)備好這些食材之后，咱們再繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，生抽，胡椒粉，香油就可以了。

　　先來和一下面，將咱們準(zhǔn)備好的面粉放到一個大碗中，然后向大碗中加入大概三克左右的食用鹽，先將鹽和面粉攪勻，再向它們里面倒入溫水，在倒的時候要一邊倒，一邊攪拌，將其攪成絮狀，然后再和成一個大面團(tuán)，和好之后裹上保鮮膜發(fā)酵大概30分鐘左右。

　　把準(zhǔn)備好的豆腐先切成薄片，然后再切成長條。再把準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈，去掉外皮，然后切成丁，準(zhǔn)備好的西紅柿切成碎丁。豆腐長條，胡蘿卜碎丁和西紅柿碎丁都切好之后，咱們將其分別放入一個盤中備用。

　　接下來再來處理一下青菜，青菜要先放到盆中清洗干凈，然后再切成小段，切完之后咱們再來處理一下提前泡發(fā)好的木耳，把泡發(fā)好的木耳清洗一遍，然后再把根蒂去掉。全部處理完成之后咱們將它們分別放在盤中備用，然后就來處理一下發(fā)酵好的面團(tuán)了。

　　面團(tuán)發(fā)酵好之后咱們先在盆里揉搓一下，然后再拿出來放到案板上繼續(xù)揉搓一下，揉搓好了之后用搟面杖搟成薄餅，要搟得圓一點(diǎn)，薄一點(diǎn)，大概在一厘米左右厚度就可以了，然后在面皮上撒上干面粉，再用刀切成小塊，塊的大小大概在2×2厘米左右，全部切好之后咱們繼續(xù)撒上一點(diǎn)干面粉，然后將所有的面塊都抖散。

　　用大拇指按住一個面塊，然后往前推，將每一個面塊都做成貝殼狀的小面塊，做好之后放到一旁。起鍋燒油先放入番茄然后炒出汁，再加入食用鹽翻炒一下，翻炒均勻了之后加入剛剛準(zhǔn)備好的配菜，繼續(xù)翻炒一分鐘，然后加入適量的清水，加上點(diǎn)生抽和胡椒粉，放入貝殼面塊，翻動一下，防止發(fā)生粘連，水開之后淋入雞蛋液，再放入青菜煮至斷生，最后放上一點(diǎn)香油就可以關(guān)火出鍋了。

　　【小貼士】

　　1、準(zhǔn)備的豆腐和面粉都不用太多。

　　2、番茄盡量炒出汁。