需要食材：芹菜、香菇、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、白糖、食鹽。

　　1、先將芹菜的葉子去掉，葉子可以做別的菜食用，再將芹菜清洗趕緊，切成斜段。香菇去蒂之后，清洗干凈切香菇片。

　　2、鍋中加入適量清水，大火燒開(kāi)后，加入一點(diǎn)鹽，將芹菜放入，經(jīng)過(guò)焯水之后，將芹菜撈出控掉水分。

　　3、鍋中加入適量油，加入蔥姜蒜和干辣椒，炒出香味后，倒入香菇，調(diào)至中火翻炒，直至香菇變軟出水之后，將芹菜倒入，調(diào)至大火翻炒均勻，加入適量鹽、白糖和生抽繼續(xù)大火翻炒就可以出鍋了。

　　清洗香菇的時(shí)候，一定要仔細(xì)，可以這樣做，在清水里面清洗之后，再次放入清水，加入適量鹽進(jìn)去，攪拌浸泡，再洗一遍，這樣香菇就洗的比較干凈了。芹菜經(jīng)過(guò)焯水之后，再和香菇炒的時(shí)候，可以縮短時(shí)間，這樣炒出來(lái)的芹菜更加漂亮。最后加入白糖起到提鮮作用，只需一點(diǎn)就好了。美味減肥的芹菜炒香菇出鍋了，喜歡就趕緊做一份吧。