食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

　　做法：

　　1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了

　　2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻

　　3.生姜大蒜，蔥白切細沫備用

　　4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之后轉(zhuǎn)中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

　　5.鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，干辣椒段爆香

　　6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

　　7.少許鹽，少許白糖，雞精，調(diào)味兒，煮三到四分鐘

　　8.加入煎好的魚塊煮開之后慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎