菠蘿排骨

　　材料：排骨1條、菠蘿1個(gè)、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

　　做法：

　　1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個(gè)小時(shí)。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

　　2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。等到排骨7成熟的時(shí)候，加入菠蘿塊，一起翻炒。排骨炒熟后，調(diào)入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。

　　雙菇燒雞翅

　　食材 :雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、鹽、蒜、花生油、水

　　做法

　　1、雞中翅斬小段，沖洗干凈后控干備用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用溫水泡軟后對(duì)半切、

　　2、鍋里放油，燒熱后爆香姜蔥、干辣椒；加入雞翅中火慢煎。

　　3、煎至雞翅微微焦黃后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、

　　4、倒入適量清水，大火燒開(kāi)后小火燜煮15-20分鐘；最后大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。

　　干鍋土豆蝦

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原料

　　2.鮮蝦洗凈去掉蝦線

　　3.土豆切片過(guò)水撈出備用

　　4.炒鍋熱油，放鮮蝦煸炒，炒至出蝦油，蝦身酥酥的盛出備用

　　5.用蝦油煸炒蔥姜蒜，炒出香味

　　6.放土豆片繼續(xù)煸炒，放適量蠔油，生抽，鹽和少量糖，繼續(xù)煸炒

　　7.加入鮮蝦繼續(xù)翻炒至湯汁收干為止

　　香辣田螺

　　食材：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，味精，白糖

　　做法：

　　1、螺買洗凈后，撈出，濾水。

　　2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。

　　3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

　　4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

　　5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。