春天正是非常多蔬菜大量上市的時候，這個時候的蔬菜口感非常鮮嫩，比如說韭菜就是春天不得不吃的一種綠色蔬菜。初春的韭菜是最新鮮的，口感最棒，而且春天易上火，多吃點韭菜也是非常不錯的。

不知道朋友們買來韭菜都是怎么做的呢？我們家一般就是韭菜炒雞蛋或者是包水餃，做出來的韭菜味道特別鮮嫩可口，吃上一口唇齒留香，濃濃的韭菜的香氣讓人意猶未盡，而且色澤鮮艷也非常有食欲。

韭菜炒雞蛋可以說是一道非常簡單的做法了，作為一道家常菜再合適不過。但是朋友們在炒制的時候是把韭菜和雞蛋分開炒呢還是一起炒呢？雖然說聽起來區(qū)別不大，但是味道確實是有差距的，炒不好的話很容易把韭菜炒老了，而且顏色也不翠綠了。接下來呢，給大家分享我在韭菜炒雞蛋的時候用的方法，學會正確做法之后，你也能做好這道美食。

韭菜炒雞蛋，到底是分開炒還是一起炒，學會方法，韭菜翠綠還不老。

【韭菜炒雞蛋】

所需食材：韭菜、雞蛋、鹽、食用油

操作步驟

步驟一

首先我們把韭菜的根部清理干凈，然后用清水將其清洗干凈。清洗干凈之后控干水份，然后切成小段。把雞蛋打入碗中，然后往里加入少許鹽，攪拌均勻打散備用。

步驟二

把鍋燒熱，然后往鍋中倒上適量的食用油，油溫升高到七成熱的時候把切好的韭菜倒進去，開大火開始炒制，加上少許鹽翻炒均勻。炒勻之后把打散的雞蛋液倒進去，轉為小火開始煎制，等到蛋液凝固的時候再翻面開始煎另一面，全部熟透之后就可以關火出鍋了。

這個樣子我們的家常菜韭菜炒雞蛋就做好了，看上去韭菜翠綠，雞蛋金黃，看了就很想吃。炒制的具體方法大家看明白了嗎？學會這種方法之后記得在家里自己嘗試一下，看看和你之前的方法做出來的味道有什么不同，如果感覺口感不錯的話以后就用這種方式來炒制吧。

小貼士：

韭菜炒雞蛋時，不需要分開炒，把韭菜炒好之后直接倒入雞蛋就可以，這樣炒出來的韭菜味道新鮮翠綠，口感也不老。雞蛋也更加的鮮嫩好吃。