丸子是圓形的，象征著團團圓圓，取團圓吉祥之意，過年的腳步越來越近，氣氛也越來越隆重，人們開始準備年貨，炸丸子是北方最經(jīng)典的年貨之一，丸子的種類也有很多，有素餡的，有豬肉的，還有牛肉的，丸子做成湯，別提多好吃了，小時候最喜歡吃媽媽炸的紅薯丸子，從小吃到大，從來沒有吃膩過，南瓜中豐富的類胡蘿卜素，食用后可轉(zhuǎn)化成維生素A，有保護視力，南瓜加強胃腸蠕動，幫助食物消化，不管是大人還是孩子，多吃一些南瓜都特別好。

　　這次做的南瓜丸子包上豆沙餡，還在外面裹了一層椰蓉，吃起來更是多了一份香味，不用一滴水，香甜軟糯倍兒好吃。我家每年春節(jié)都要做的小零食，一做就是10斤，越吃越香年味十足！現(xiàn)在我把這道“南瓜丸子”的美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！

　　【南瓜丸子】

　　食材：南瓜、豆沙餡、糯米粉、白糖、

　　做法：

　　1、準備一塊南瓜，適量糯米粉，少許白糖和豆餡。

　　2、南瓜去掉外皮，再切成片狀，放入蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，不要切得太厚，厚了不容易蒸熟了，浪費時間。

　　3、把蒸熟的南瓜倒入盆中，加入白糖，直接用勺子壓成南瓜泥，南瓜很甜，不加糖也很好吃。

　　4、再加入適量糯米粉，糯米粉的量根據(jù)南瓜的水量來添加，用筷子攪拌成絮狀。

　　5、揉成光滑不沾手，偏軟的面團，放在盆里，靜置一會。

　　6、將面團放在案板上，搓成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，包上少許豆沙餡。

　　7、用虎口收攏，然后用掌心將面團搓成丸子狀，用盤子裝適量椰蓉，把南瓜丸子表面沾上清水，再放入盤中裹上一層椰蓉，放入手心揉一揉。

　　8、鍋中倒入油，把油燒至6成熱，放入準備好的丸子小火慢炸，防止火力過猛，過程中不停翻動丸子，丸子上浮炸至顏色金黃即可，撈出來瀝干油。

　　9、這道南瓜丸子，滿口留香，學會過年多做一些，給孩子當零食，真的太好了，喜歡的朋友不妨也試一試。