這道菜端上餐桌，男女老少都要搶著吃，一口一個別提多過癮了。還可以在里面包上芝士碎，吃一口拉絲，太帶勁了。接下來我就教大家詳細的做法，你們現(xiàn)在就可以做一道嘗嘗看，過年也別忘了做。

　　【紅薯丸子】

　　用料：紅薯1個、糯米粉適量、白糖適量、芝士碎（可不放）、食用油

　　1、準備一個紅心的紅薯，如果家里的紅薯比較小的話，可以多準備幾個。把紅薯洗干凈削皮以后，上鍋蒸熟。

　　2、蒸熟之后的紅薯，我們將其取出來，然后把盤子里多余的水分倒掉，緊接著用勺子把紅薯碾成泥狀。隨后，往紅薯泥中加上一勺白糖，可以嘗一下味道甜不甜，再往其中倒入糯米粉，大概200g左右。

　　3、將其攪拌成絮狀，隨后和成一個面團，這個面團的質(zhì)地，是偏軟一點的，但是不會粘手。把面團揉好以后，我們再將其分成一個個的小劑子，搓成一個個的小圓球，可以往里面加上一些芝士碎，不喜歡的也可以不放。

　　4、下面起鍋燒油，等油溫6成熱的時候，就可以把小團子放進去了。放進去之后，用筷子或者勺子攪動一下，防止其粘在一起。全程小火慢炸，炸到丸子顏色金黃，并且漂在油面上之后，就可以撈出來了。想要外皮更加酥脆，可以重新復(fù)炸一次，我個人覺得沒必要。

　　大家一定都吃過紅薯丸子吧？這完全是小時候的味道，一口咬下去酥脆，里面軟軟的，特別香甜，紅薯的味道越嚼越香，我覺得比烤得流糖的烤紅薯都要香。這個春節(jié)，別再花大功夫，做一些全家都不愛吃的東西了，紅薯丸子這道小甜品端上桌，人人都愛。