大家應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)，在日常生活中，很多飯店里面做的涼拌黃瓜都是提前將黃瓜拍一下。但是，也有很多人認(rèn)為，黃瓜拍碎之后很難看，甚至?xí)绊懙饺藗兊氖秤?。不過(guò)，也有很多人反映，如果黃瓜不提前拍一下的話，涼拌的時(shí)候不容易入味。那么，在做涼拌黃瓜之前，到底需不需要先“拍一拍”呢？

　　其實(shí)，在做涼拌黃瓜之前是需要提前拍一下的。因?yàn)閷ⅫS瓜提前拍一下的話，會(huì)使黃瓜更容易入味，吃起來(lái)的口感更好。而且，在拍黃瓜的時(shí)候也能夠?qū)ⅫS瓜里面的水分適量地拍出來(lái)，這些水分能夠使撒在黃瓜中的鹽分盡快融化，這樣就能夠使黃瓜的味道更加均勻，但又不會(huì)出現(xiàn)過(guò)咸的現(xiàn)象。