為什么魚(yú)那么多刺，人們還是喜歡吃魚(yú)？那只能用5個(gè)字來(lái)形容，那就是“痛并快樂(lè)著”。教大家做一道好吃的美食，不清蒸不紅燒也不油炸，多加一個(gè)雞蛋。

【準(zhǔn)備食材】帶魚(yú)，5顆大蒜，1塊生姜，1個(gè)公雞蛋，生粉，食用油，生抽，白醋，香醋，食用鹽，白糖，料酒

【具體做法】

第一步：

首先準(zhǔn)備一條新鮮的帶魚(yú)，將它的頭部去掉，再用剪刀把帶魚(yú)的肚子剪開(kāi)。帶魚(yú)肚子里面有非常多的臟東西，這些臟東西都是腥味的來(lái)源，所以一定要處理干凈。特別是魚(yú)肚子里面那一層黑色的膜，腥味特別的重，必須把它取出來(lái)，然后再用流動(dòng)的清水沖洗干凈。

第二步：

帶魚(yú)洗干凈之后，放到案板上，用刀在魚(yú)背上豎著劃幾刀，正反面都要?jiǎng)?，劃的時(shí)候盡量輕一些，不要?jiǎng)澋锰?，這樣處理過(guò)后的帶魚(yú)會(huì)更加容易入味，看起來(lái)也更加美觀。然后再切成長(zhǎng)段，切好的帶魚(yú)裝入盤中備用。

第三步：

準(zhǔn)備5顆大蒜，全部切成蒜片；再準(zhǔn)備1塊生姜，先切成姜片，再改刀切成姜絲。然后取少許的蒜片和姜片放入裝有帶魚(yú)的盤中，再淋入少許料酒，下手抓拌均勻。接著放一旁腌制10分鐘的時(shí)間，這樣可以有效地去除魚(yú)腥味。接著在碗中打入1個(gè)公雞蛋，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌好的雞蛋液放一旁備用。

第四步：

下面調(diào)一個(gè)料汁，在碗中倒入少許的生抽和白醋，還有適量的香醋，再加入一勺食用鹽調(diào)味，倒入適量的白糖提鮮，然后用筷子攪拌均勻，放一旁備用。10分鐘后，帶魚(yú)腌制完成，這時(shí)我們把生姜和大蒜挑出來(lái)。接下來(lái)把雞蛋液淋入帶魚(yú)中，再倒入適量的生粉，用筷子充分的攪拌均勻，讓每一條帶魚(yú)都能沾裹上生粉和雞蛋液。

第五步：

接著起鍋，在鍋中倒入不要錢的食用油，油熱后，把帶魚(yú)一塊一塊地下入鍋中。我們?cè)诩鍘~(yú)的時(shí)候，用中小火即可。火太大的話，容易把魚(yú)煎糊。所有帶魚(yú)下入鍋中后，煎至一面定型，當(dāng)魚(yú)能夠自由地在鍋中晃動(dòng)時(shí)，那么說(shuō)明魚(yú)的一面已經(jīng)煎制完成。接著再用筷子給帶魚(yú)翻個(gè)面，把魚(yú)的另一面也煎至定型，用小火慢慢煎制，不要著急。

第六步：

帶魚(yú)煎至兩面金黃時(shí)，把切好的生姜和大蒜一起下入鍋中，用鏟子充分的翻炒，爆出大蒜和生姜的香味。翻炒均勻之后，再把調(diào)好的料汁下入鍋中，用鏟子輕輕地翻拌均勻，讓每一塊帶魚(yú)都能入味。大概翻拌1分鐘的時(shí)間，帶魚(yú)已經(jīng)充分入味了，這時(shí)就可以把帶魚(yú)盛出鍋裝盤啦！

這樣做出來(lái)的帶魚(yú)，外酥里嫩，吃起來(lái)一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，超級(jí)美味，大人小孩都非常的愛(ài)吃。喜歡的朋友，趕緊試試帶魚(yú)的這一種做法吧。