清爽的芒果千層蛋糕和夏天很配噢，吃上一口，滿滿的滿足感，趕快學(xué)起來吧。

 

 

材料：

低粉：160克

雞蛋：2顆（顆重50克左右）

細(xì)砂糖：35克

植物油（黃油）：30克

牛奶：470克

奶油：500毫升（可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整用量）

細(xì)砂糖：50克（我喜歡糖奶油比例1:10的甜度）

芒果：幾個(gè)（我準(zhǔn)備了四個(gè)澳芒）

備注：我用的八寸平底鍋，這個(gè)方子可以做出十七八個(gè)餅皮。除掉個(gè)別意外損耗，基本可以做一個(gè)很完美的純奶油千層。如果做芒果千層可以做兩個(gè)哈。）

操作步驟：

第一步：

往盆里打入兩個(gè)雞蛋。（孩子練手學(xué)習(xí)打雞蛋，用力過度捏碎了，請忽略丑丑的模樣）

第二步：加入白砂糖用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：往蛋液里倒入植物油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第四步：把牛奶倒入蛋液里攪拌均勻。

 

第五步：把低粉過篩放進(jìn)一大盆里。

第六步：先往面粉里倒入1/2的混合液體，用刮刀攪拌均勻，這時(shí)候有些面粉會呈現(xiàn)顆粒狀，耐心點(diǎn)用刮刀把里面的顆粒壓到消失，讓面糊盡可能順滑。

 

第七步：將面糊過篩，一次就可以了，千層蛋糕面糊完成。所以第六步很重要，一定要盡量做到看起來無顆粒再過濾，這樣過濾完篩子上的那一丁丁顆?？梢灾苯拥沟簦挥绊懣偭?。

第八步：

平底不粘鍋上輕輕刷上點(diǎn)油，有點(diǎn)兒油星即可。其實(shí)不粘鍋也不太粘的，刷一次可以烙幾次餅皮，但是第一次最好刷上。

第九步：

大火熱上鍋，等燙手以后離火往里面倒入半勺面糊（根據(jù)自己的鍋大小或者自己要烙的餅皮大小調(diào)整量），然后迅速放回到火上，手拿著鍋一邊加熱一邊轉(zhuǎn)動鍋體讓面糊流動起來均勻鋪在鍋底。定型后再加熱幾秒鐘，面糊會慢慢變色，鼓泡。等最厚的地方也變色或者鼓泡了即可離火，讓鍋體余溫繼續(xù)加熱面糊一小會。

第十步：

用刮刀輕輕把餅皮四周刮起來點(diǎn)，然后用手揭下來放到盤子里晾涼。怕燙可以像圖中我那樣用刮刀揭下來哈。

餅皮都烙好后就可以準(zhǔn)備芒果切片咯。

 

 

第十一步：我有強(qiáng)迫癥，喜歡整齊的千層，所以我把邊邊都切掉了。可以用慕斯圈或者戚風(fēng)蛋糕的模具來定型，我家里沒有尺寸合適的模具，就隨便找了個(gè)碗扣來切。

 

 

第十二步：

打發(fā)奶油至九成就可以開始做千層蛋糕了。（提前冷藏上打蛋器和打奶油的碗，還有奶油也一定要用的時(shí)候才拿出來打，溫度低這樣最好打發(fā)。）

第十三步：

準(zhǔn)備一張鋪在蛋糕下面用的油紙，放上第一張餅皮，然后抹上一層奶油再加上一層芒果，接著鋪上第二張餅皮，按這樣的方法把蛋糕一層層做起來就大功告成了。