北方人愛(ài)吃面，這是他們的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)千百年的發(fā)展之后，北方各地都有其自帶特色的面條，可是在大多數(shù)北方人眼里，這四碗面才叫做面，其他的只能稱之為方便面。都有哪些呢？咱們一起來(lái)瞅瞅就能知道了

蘭州牛肉面，蘭州牛肉面有意思的地方在于，這碗面起源于河南，最終卻是被青海化隆人打出名氣的，似乎這期間都不干蘭州人啥事兒一般，這也是蘭州牛肉面最大的爭(zhēng)議了。不過(guò)不可否認(rèn)的是，能夠位列“中國(guó)十大面條”之一，蘭州牛肉面的確是不一般，一清二白三紅四綠，都是有所講究的，出了蘭州，就很難吃到最為正宗的牛肉面了

北京炸醬面，北京人愛(ài)吃的炸醬面，可不同于咱們尋常在街邊買到的炸醬面，這碗面分為三個(gè)部分，面條，菜碼以及炸醬，上桌前都是分開裝著，面條筋道，菜碼豐富，炸醬香濃，組合在一起，就形成了這份老北京最親民最接地氣的面食。到了這兒，可以不吃北京烤鴨，但是不得不嘗試一下那老北京炸醬面呀。這不，岳云鵬還有自己的炸醬面館呢

山西刀削面，顧名思義，刀削面就是用刀子削出來(lái)的面條。刀削面的制作過(guò)程，猶如欣賞藝術(shù)表演一般，一分鐘內(nèi)起碼能削出兩百片面條以上，堪稱是中華一絕，也是山西名氣最高的一碗面。最終制作而成的面條，形似柳葉，口感筋道有嚼勁，越嚼就越香，可惜的是，出了這地兒之后，南方人對(duì)于刀削面并不怎么感冒，可是在山西，大多山西人都是吃刀削面長(zhǎng)大的

河南燴面，都說(shuō)河南的美食不講究，那是你沒(méi)有接觸過(guò)這碗燴面。普通的一碗面條，能成為河南三大名吃之一，足可見(jiàn)其不一般。燴面的靈魂在于它的湯汁，需用羊肉羊骨頭熬煮五個(gè)小時(shí)以上，最終才得一份營(yíng)養(yǎng)美味的高湯，這也是為啥燴面始終無(wú)法走出河南的原因吧，制作過(guò)程太過(guò)于漫長(zhǎng)，一般面館是很難接受的。

在北方人眼里，就只有這四碗面才能稱之為面了，其他的只能稱之為方便面，你覺(jué)得呢？