1. 看標(biāo)簽

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）》的規(guī)定，產(chǎn)品包裝上應(yīng)有這9大項(xiàng)目：

　　食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

　　如果在選購(gòu)時(shí)，發(fā)現(xiàn)湯圓包裝上沒有標(biāo)簽，或者標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改，就不要買了。

　　2. 看口味

　　對(duì)于湯圓，一般建議優(yōu)先選擇堅(jiān)果種子類（如黑芝麻、花生、核桃、腰果）、雜豆類（如紅豆沙）味餡的湯圓，少選擇巧克力味、水果味（如香橙、百香果）餡的湯圓。

　　巧克力味的湯圓可能是用代可可脂，或再加一些巧克力味香精做成的，而不是加入可可粉，或添加量很少。

　　水果味餡的湯圓，也可能只是加了一些果醬、水果味香精香料而已，在營(yíng)養(yǎng)上完全沒法與新鮮水果相比。至于咸的，如豬肉口味餡的湯圓，因?yàn)橹竞勘容^高，不是首選。

　　3. 看配料

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，加入量不超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。

　　也就是說，加得越多，在配料表中排得越前。

　　例如，如果在黑芝麻湯圓中植物油、葡萄糖、白砂糖均排在黑芝麻前面，說明他們的添加量比黑芝麻還多。

　　對(duì)于同款湯圓產(chǎn)品，我們應(yīng)盡量選擇油、糖比較靠后的種類。

　　另外，還要盡量避開那些食品添加劑種類比較多的產(chǎn)品，特別是一些彩色湯圓，要特別注意配料中是否含有各種色素，如果有，建議慎選。

　　最好選擇那些天然來源的種類，例如，加了各種火龍果果汁、胡蘿卜汁等各種果蔬汁。

　　當(dāng)然，也不是說加了人工合成色素的湯圓就不安全了，只要是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理添加的 湯圓產(chǎn)品，都是安全的。

　　最后，再提醒一點(diǎn)，有些人對(duì)花生、大豆等過敏，選購(gòu)的湯圓的時(shí)候，要注意看看配料中是否含有相關(guān)成分，如果有，就不要選。

　　一般來說，商家會(huì)在配料表臨近位置加以提示“致敏原信息”。

　　4. 看營(yíng)養(yǎng)

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這5項(xiàng)的含量，以及他們占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

　　有些產(chǎn)品還會(huì)有能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的聲稱，例如，有些湯圓會(huì)聲稱“無糖”，這是真的嗎？糖尿病人就可以放開吃了嗎？

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）》的規(guī)定：

　　如果聲稱“無糖”，每100克湯圓中糖的含量最多0.5克。

　　是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的這個(gè)規(guī)定，看看營(yíng)養(yǎng)成分表就知道了。

　　事實(shí)上，“無糖”湯圓往往只是沒有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，還會(huì)添加其他糖，如木糖醇。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）的定義，“糖”是對(duì)單糖、雙糖和糖醇的統(tǒng)稱。

　　單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖;雙糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖等;糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。可見，這樣的“無糖”湯圓并非真的無糖。

　　即便湯圓里真的沒有加糖，也不表示他們就低血糖反應(yīng)，低脂肪，低熱量了。

　　就湯圓外皮主要原料糯米粉來說，含有不少淀粉，淀粉水解后，最終變成葡萄糖，葡萄糖也是糖，糯米粉升血糖速度是嗖嗖地快。

　　有些湯圓含糖量是降低了，但脂肪卻增多了，所以依然有不低的熱量。對(duì)于糖尿病人來說，“無糖”湯圓也要小心點(diǎn)吃為好。

　　5. 看日期

　　日期包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期兩個(gè)方面，購(gòu)買湯圓的時(shí)候，要盡量選擇生產(chǎn)日期比較近的，超過保質(zhì)期的堅(jiān)決不要買。

　　對(duì)于在保質(zhì)期內(nèi)的湯圓，還要看他們是否在標(biāo)示的儲(chǔ)存條件下存放，速凍湯圓一般要求在-18℃以下冷凍保存，如果商家把他們放在常溫下售賣，這種湯圓最好不要買。

　　怎樣健康吃湯圓？

　　1. 正確烹調(diào)

　　如果是普通的甜湯圓，用清水煮就可以了，不建議拿來油炸，因?yàn)檫@類湯圓本身脂肪就不少了，還油炸，這不是火上加油嗎？

　　如果是那種沒有餡的小湯圓，可以加點(diǎn)桂圓干、紅棗干等水果干進(jìn)去一起煮，這樣就可以不用額外加糖了。

　　如果是咸湯圓，則可以放一些蔬菜、菌藻、海產(chǎn)品（如小油菜、香菇、蝦米等）進(jìn)去，油、鹽及其它調(diào)味品少放些。

　　2. 合理搭配

　　建議吃湯圓的時(shí)候，搭配一些低脂肪，高纖維，富含維生素的食物一起吃，例如蔬菜類、菌藻類、豆類食物。

　　3. 控制好量

　　湯圓吃起來軟糯香甜，一不小心就多吃了。

　　可是湯圓中往往加入不少的糖和油脂，熱量一點(diǎn)都不低，吃太多不利于體重的控制。

　　例如，市場(chǎng)上某品牌花生湯圓，熱量高達(dá)283千卡/100克，3個(gè)大湯圓（每個(gè)重20克）的熱量跟一碗3兩重米飯（174大卡）相當(dāng)。如果把這湯圓拿來油炸，熱量就更高了。

　　在含油量方面，也是杠杠滴，3個(gè)大湯圓就含有8克多的脂肪，難怪有人說“吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于吃了一盤炒菜的油量”。

　　即便是宣稱無糖的湯圓，依然有不低的熱量。需要控制體重的朋友，注意不要貪吃哦，糖尿病患者也要謹(jǐn)慎食用。

　　由于湯圓也算一種主食，因此，吃了湯圓，就要相應(yīng)減少主食的量，而且，因?yàn)闇珗A中含有不少的脂肪，吃了湯圓，當(dāng)天還要少吃油膩的食物。

　　4. 注意安全

　　（1）不給太小孩子喂食

　　不要給太小的孩子喂食湯圓，特別是1歲以下的嬰兒，因?yàn)樗麄兂耘疵字破啡菀讓?dǎo)致其粘住食道，或阻塞呼吸道，甚至誤入氣管而造成窒息。

　　1-2周歲幼兒的胃腸發(fā)育仍然不夠成熟，消化力不強(qiáng)，牙齒也正在長(zhǎng)，咀嚼能力有限，因此也不建議吃湯圓。

　　給大一點(diǎn)的孩子喂食湯圓，也要注意不要在他們哭鬧或跑動(dòng)時(shí)喂食，而且最好分成好幾塊，等孩子吃完一口再喂第二口。

　　（2）細(xì)嚼慢咽，小心被燙

　　糯米冷了之后，其中的淀粉不容易被消化酶所消化，因此湯圓要趁熱吃，但又不能太燙。

　　湯圓散熱比較慢，餡料比外皮熱，如果囫圇吞棗式地吃湯圓，當(dāng)熱的湯圓入口被咬破后很容易燙傷口腔黏膜。

　　如果入口后發(fā)現(xiàn)湯圓很燙的時(shí)候，不能索性把湯圓一口吞下去，以免對(duì)食道產(chǎn)生更大的傷害。