第一步，我們需要準(zhǔn)備的食材有高筋面粉，豬肉末，色拉油，生抽，雞精，普通面粉，食用鹽，老抽，味精，溫水，姜末，香油，高湯，食用鹽，蔥花，白糖，我們拿出一個大瓷盆，把里面倒上低筋粉，高筋粉還有食用鹽，然后我們拿出溫水慢慢往盆里倒，我們把面和好之后，然后把它放在旁邊醒上10分鐘，醒好之后多揉幾次，這樣面會越來越勁道，弄好之后我們把它蓋上保鮮膜放在旁邊備用。

　　第二步，我們來做餡料，我們把肉餡放在盆中，往里面倒上香油，食用油，姜末，食用鹽，生抽，白糖，老抽，味精，雞精，然后順著一個方向把里面的材料攪拌均勻，我們把高湯拿出來少量多次的倒在肉餡中，倒的時候也要攪拌肉餡，我們把高湯倒進(jìn)去之后，整體就是比較稀了，然后把它放在冰箱里面冷藏，待會包的時候就比較好包了，冷藏好之后，我們要包的時候在里面放上蔥花，把它攪拌均勻。

　　第三步，我們把面團(tuán)，搓長條，分成小劑子，我們可以在案板上撒上干面粉，以免它們連在一塊，我們在包的時候先把這個劑子用手按一下，然后要把皮搟得薄一點(diǎn)，我們在面皮中間放上餡料，然后把它包起來，抱起來之后放在蒸籠上就可以上蒸鍋了，我們可以在里面墊上防粘墊或者是刷一層油防粘粘，想要里面湯汁多的，那打高湯的時候就要多打一些高湯，想要湯汁少的話就少打一點(diǎn)。