雙茄燒肉

　　食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個(gè)、青椒半個(gè)

　　輔料：生抽適量、鹽適量

　　做法：

　　1.將五花肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，幾顆花椒和1塊生姜將肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以了）

　　2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。

　　3.煮好的五花肉切成小方塊。

　　4.熱鍋倒油燒至八成熱。

　　5.放入五花肉翻炒1分鐘。

　　6.放入番茄翻炒20秒。

　　7.倒入一碗清水大火煮開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。

　　8.放入茄子煮至湯汁濃稠。

　　9.放入適量鹽翻炒20秒。

　　10.放入青椒翻炒20秒。

　　五彩清爽蝦仁

　　食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

　　做法

　　1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；

　　2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉；抓拌均勻；

　　3.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小??；

　　4.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；

　　5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

　　6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

　　培根金針卷

　　做法

　　金針菇切去老根，洗凈備用

　　如果培根太長，切成小段，每段大約7-8厘米

　　取適量的金針菇放在培根片的一側(cè)

　　然后慢慢卷起，用牙簽固定，就成了卷狀了

　　依次把所有的卷都做好

　　把培根金針卷擺放在烤盤中

　　用刷子在露出來的金針菇上抹上一點(diǎn)點(diǎn)油

　　在露出來的金針菇上再撒上一點(diǎn)鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘

　　排骨

　　食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻

　　做法：

　　1、排骨洗凈，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗凈

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分鐘

　　3、熱鍋下油，油溫達(dá)到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用

　　4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨

　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可——