雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一個(gè)雞蛋就含有大約7克蛋白質(zhì)，人體所需的全部8種必須氨基酸以及豐富的卵磷脂，所以每天吃雞蛋有助于健康，但是煎雞蛋真的不好。

　　說(shuō)到 煎雞蛋，最先離不開(kāi)油，比如煎雞蛋，煎盒子，煎餃等等做法都是要放入大量的食用油來(lái)進(jìn)行烹飪。

　　雖然吃起來(lái)非常美味，但是油煎的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，比如2A類致癌物清單中有一種名為丙烯酰胺等致癌物，就是淀粉或氨基酸在120度的高溫郵件之后所產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

　　其實(shí)很多人都怕雞蛋吃多了膽固醇攝入超標(biāo)，那么更要遠(yuǎn)離油煎的做法，避免額外攝入更多的脂肪和膽固醇，孩子正在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，如果攝入過(guò)多的油脂，真的不利于健康，反而會(huì)導(dǎo)致身材肥胖。

　　除了煎雞蛋之外，溏心蛋也是不健康的吃法：

　　很多人喜歡吃 溏心雞蛋，口感非常鮮嫩，但是這樣的做法很容易造成沙門(mén)氏菌污染，食用后可能會(huì)造成腹痛腹瀉等問(wèn)題，也會(huì)影響孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　有些人買回家的雞蛋往往雞蛋殼外面還占有雞毛，甚至雞屎等有害菌，這樣的雞蛋很可能存在沙門(mén)氏菌，并不衛(wèi)生。

　　雞蛋只有加熱到71攝氏度以上才能徹底殺掉其中的有害菌沙門(mén)氏菌，而溏心蛋的吃法顯然無(wú)法達(dá)到這個(gè)溫度，如果經(jīng)常吃這樣的雞蛋，真的不利于腸胃的健康也會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，尤其是隔夜之后的溏心蛋更容易滋生大量的細(xì)菌和病毒，勸你不要輕易嘗試。

　　如果在吃完雞蛋肉類水產(chǎn)品之后，都有可能會(huì)感染上門(mén)氏菌，如果你突然出現(xiàn)嘔吐腹痛腹瀉，體溫高至38攝氏度以上，請(qǐng)你及時(shí)就醫(yī)，這有可能是感染了沙門(mén)氏菌，所以在選擇吃雞蛋的時(shí)候最好選擇完全煮熟的，這樣更安全更有營(yíng)養(yǎng)。

　　上面這兩種吃雞蛋的方法都是不健康的，所以建議大家不要輕易嘗試，即使再愛(ài)吃，也不要天天都吃這樣的雞蛋，其實(shí)煮熟的雞蛋更有助于健康，而且每天吃一個(gè)雞蛋身體也能收獲諸多好處。

　　愛(ài)吃雞蛋的人有福了，每天吃一個(gè)雞蛋，好處可能“唾手可得”

　　頭腦越來(lái)越聰明了

　　研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì)。

　　同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更加集中，所以早餐吃一個(gè)雞蛋能夠讓你的頭腦越來(lái)越聰明，尤其是正在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，吃一個(gè)煮熟的雞蛋，能夠幫助呵護(hù)身體健康。

　　眼睛越來(lái)越明亮

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素能夠保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，他們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于上班族會(huì)經(jīng)常面對(duì)電腦，此時(shí)就會(huì)感覺(jué)眼睛干澀疲勞，其實(shí)每天早上吃一個(gè)雞蛋也能夠幫助你更好地保護(hù)眼睛，讓你的眼睛越來(lái)越明亮，好處唾手可得，愛(ài)吃的人真有福。

　　身體抵抗力增強(qiáng)了

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠給身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)于缺少蛋白質(zhì)的人，是非常好的促進(jìn)吸收食材。

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟的損傷還有很好的修復(fù)作用，雞蛋中的卵磷脂能夠增強(qiáng)身體的代謝和免疫功能，讓你的身體抵抗力和免疫力越來(lái)越強(qiáng)大，身體更健康，好處也會(huì)唾手可得，愛(ài)吃的人真有福。

　　減少血管疾病的發(fā)生

　　美國(guó)有效研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃雞蛋能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋中提取卵磷脂，每天給血管病人吃4——6湯匙，三個(gè)月后患者的血清膽固醇明顯下降。

　　也有研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)，經(jīng)常吃雞蛋和不吃雞蛋的人，結(jié)果顯示不吃雞蛋的人相對(duì)于每天吃雞蛋的人血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降很多，出血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了26%左右。所以經(jīng)常吃雞蛋更有助于保護(hù)血管的健康，愛(ài)吃的人真有福。