用料青椒 1個(gè)花菜 1個(gè)油 適量鹽 少量做法步驟

　　1、備料。

　　2、花菜洗干凈后用鹽水泡20分鐘左右。

　　3、辣椒切片。

　　4、炒鍋上灶，加熱。

　　5、待鍋燒熱后，倒入色拉油。

　　6、放入蒜蓉稍炒。

　　7、待蒜蓉變白，有蒜香味時(shí)，倒入花菜和青椒煸炒。

　　8、炒至花菜八成熟時(shí)，加鹽煸炒至熟，起鍋。

　　小貼士

　　1.花菜可以用水焯一下再炒。 2.起鍋前加點(diǎn)豬油會(huì)更香。也可以放點(diǎn)臘肉或火腿炒。 3.辣椒要去除辣椒籽，口感好一些。

　　青椒的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1.緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

　　2.解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　3.增加食欲、幫助消化

　　維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

　　4.凈化血液

　　青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

　　青椒的飲食禁忌

　　眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。