多味豆腐

　　食材：豆腐;瘦肉;雞蛋;青菜碎;鹽;水淀粉;

　　做法：

　　1、豆腐洗凈切小丁，在開(kāi)水里燙一下。

　　2、瘦肉洗凈，切成末，用一點(diǎn)油把肉末炒熟。

　　3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。

　　4、小奶鍋里放入適量水，煮開(kāi)后放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。

　　5、煮好后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，最后用水淀粉勾個(gè)薄芡就好了

　　煎釀辣椒

　　食材：豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚(yú)露、雞精、食用油、胡椒粉

　　做法

　　1、將豬肉洗凈，剁成肉末。

　　2、將肉末放入碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。

　　3、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚(yú)露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　4、將調(diào)料和肉末攪拌均勻。

　　5、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

　　6、用手掰開(kāi)辣椒塞入肉餡。

　　7、把辣椒填滿(mǎn)肉餡，依次做好。

　　8、平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。

　　9、煎至金黃色后翻面煎，煎至熟透。

　　10、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

　　11、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。

　　家常溜肝尖

　　食材：豬肝、白醋、鹽、糖、淀粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、油、香油

　　做法：

　　1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋;泡好的豬肝沖洗干凈，加入少許鹽、糖、淀粉、料酒拌均勻;

　　2、黃瓜和青紅椒洗凈全部切菱形片;蔥切段，姜切片;取一個(gè)小碗加入生抽，老抽，蠔油，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均勻成為料汁備用;

　　3、炒鍋放油燒熱爆香蔥姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅(jiān)挺盛出備用;鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻;再把豬肝倒入翻炒;加入調(diào)好的料汁翻炒均勻，最后淋入香油即可。

　　啤酒蒸帶魚(yú)

　　材料：帶魚(yú)、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚(yú)豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒

　　做法

　　1.將魚(yú)肚子里的黑色的東西洗掉，帶魚(yú)打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10-15分鐘。

　　2.將蒸魚(yú)豉油、蠔油、生抽調(diào)入碗中，蔥絲、紅椒絲泡入水中，撒上鹽調(diào)味，盤(pán)子上擺放蔥段和姜片，放上帶魚(yú)，水燒開(kāi)后將魚(yú)放入蒸鍋中，料汁一起放入。

　　3.大火蒸15分鐘左右，關(guān)火取出，將盤(pán)中蒸魚(yú)的腥水迅速倒掉，撒上蔥、紅椒絲，料汁中調(diào)入香油，放入蒸好的帶魚(yú)中即可食用。