用白菜搭配豬肉豆腐還有粉條來跟大家分享一道美食，白菜豬肉燉豆腐。

【白菜豬肉燉豆腐】

【制作食材】白菜，豆腐，粉條，五花肉，大蒜，小蔥，食用油，豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖

【制作步驟】

今天要教大家的美食是白菜豬肉燉豆腐，香辣開胃，特別下飯。先來把做白菜豬肉燉豆腐需要用到的材料全部準備好，準備一顆大白菜，一塊半斤左右的豆腐，一小把粉條，四兩左右五花肉，然后再準備五瓣大蒜，三根小蔥，一部分用來切蔥花，一部分用來切蔥段。繼續(xù)準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖即可。

咱們先來把粉條浸泡上，將粉條放到一個大碗中，然后加入滾燙的開水給它浸泡5分鐘。在浸泡粉條的時候一定要確保所有的粉條都被開水浸泡上了。然后咱們來處理一下大白菜，大白菜去掉根部，白菜葉全部扒下來。

白菜葉扒下來之后咱們將菜幫和菜葉分離，斜刀切成一個V字形，這樣就能夠比較完整地將菜葉和菜幫分離，隨后咱們將白菜葉切成片，白菜幫斜刀切成片，切好之后分別放到盤中備用。

接下來要處理的是豆腐，將咱們準備好的豆腐先切成薄片，然后再切成小塊，切完之后放到盤中備用。五花肉清洗一下，切成薄片，然后放到盤中備用，再把大蒜切成蒜片，一部分小蔥切成蔥花，一部分小蔥切成蔥段。

熱鍋燒油，然后放入豆腐塊煎一下，煎到豆腐塊兩面變得焦黃之后咱們將其取出放到盤中備用。繼續(xù)起鍋燒油，油熱之后把肉片放進去炒一下，炒到肉片變成白色，然后加入一勺豆瓣醬，再把蔥花和蒜片放進去炒一下，炒出豆瓣醬中的紅油。

接著向鍋中加入白菜幫先翻炒一分鐘，炒到白菜幫變軟之后，再把白菜葉放進去翻炒一分鐘，然后放入豆腐粉條，加入適量的清水，然后開始調(diào)味，向鍋中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，翻炒均勻之后蓋上蓋子，用大火燜燉5分鐘。時間到了之后打開鍋蓋翻燉一分鐘。一分鐘之后撒上蔥段，翻炒均勻就可以關火裝盤了，一道特別美味的白菜豬肉燉粉條豆腐就這樣完成了。

【小貼士】

1、白菜幫和白菜葉要分開，而且白菜幫要先下鍋。

2、在燉的時候，要先用大火燜燉5分鐘，然后再打開鍋蓋翻燉一分鐘。