想要做出各種冰皮月餅首先得學(xué)會(huì)這最為基礎(chǔ)的做法，然后再做其他餡料和顏色的冰皮月餅。

　　食材準(zhǔn)備糕粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，白砂糖60克，牛奶400克，油70克，餡料適量。

　　方法步驟

　　1、將所有的粉加入白砂糖混合均勻，然后倒入牛奶和油拌勻；

　　2、攪拌至沒有干粉后放入蒸鍋中，水開后蒸半小時(shí)；

　　3、取出晾涼后揉成光滑面團(tuán)，然后放入冷藏室中2小時(shí)；

　　4、將冷藏好的面團(tuán)分成38克一個(gè)，餡料分為25克一個(gè)，將冰皮按扁，包入餡料收攏后沾上糕粉入模成型。

　　小貼士

　　冰皮月餅做好后冷藏再吃效果更好，不過一般冷藏保存也就3到5天，需要盡快食用。