不知道您是否聽說過硒這種礦物質(zhì)，它對(duì)我們的身體非常的重要，早在1988年就已經(jīng)被中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)列為15種每日膳食必須的營養(yǎng)素之一，但和鈣相比，它卻很少被人重視，今天我們就來好好的聊聊它！

 

硒元素是我們身體不可缺少的微量元素，它是我們體內(nèi)硒蛋白的重要組成部分，在人體內(nèi)起著重要的作用，包括抗氧化作用、對(duì)于保持甲狀腺的功能、DNA合成以及維持免疫系統(tǒng)的正常功能都是有非常重要的作用的，我們接下來給大家逐一的講一講，硒對(duì)我們體內(nèi)的重要性。

硒元素參與對(duì)抗自由基！

我們體內(nèi)的能量轉(zhuǎn)化的過程是非常復(fù)雜的，需要大量的氧氣氧化我們所攝入的食物當(dāng)中所含有的碳水化合物，在這個(gè)氧化的過程當(dāng)中產(chǎn)生了我們需要的能量二氧化碳和水分，之所以有這樣的過程，所以我們才要不停的呼吸。但是在這個(gè)過程當(dāng)中也產(chǎn)生了另一個(gè)副產(chǎn)品，一種帶有自由氧化基的物質(zhì)，我們簡稱為自由基。

 

這個(gè)自由基當(dāng)中所含有的氧很不穩(wěn)定，隨時(shí)可能氧化周圍的細(xì)胞，引起細(xì)胞膜的損傷，引起細(xì)胞的損傷，會(huì)導(dǎo)致癌癥、炎癥、動(dòng)脈的損傷以及衰老。我們目前已知的有自由基參與的常見疾病，包括老年性癡呆癥、癌癥、心血管疾病、高血壓、牙周疾病以及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等等。

 

而能夠與自由基結(jié)合，消除自由基活性的物質(zhì)就稱為抗氧化劑，這其中包括一些人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素a、維生素c以及維生素e等等，如果有微量元素硒、鋅、鐵、銅等攝入抗氧化劑的工作效率會(huì)得到明顯的提高。

硒，可以減少患癌的風(fēng)險(xiǎn)

除了可以對(duì)抗自由基，硒還可以幫助降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這主要?dú)w因于硒元素減少了dna的損傷和氧化應(yīng)激，增加免疫系統(tǒng)破壞癌細(xì)胞的能力。

有一項(xiàng)回顧了35萬人的研究，發(fā)現(xiàn)血液中硒水平高與某些類型的癌癥，比如乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。另外還有一些研究發(fā)現(xiàn)呢，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充硒元素，可以減少接受放射治療的患者的副作用。

硒，可以預(yù)防心臟病

富含硒的飲食可以有助于維護(hù)我們的心臟健康，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，有研究顯示血液硒水平提高50%，會(huì)降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)24%左右。這主要?dú)w因于適當(dāng)?shù)奈乜梢詼p少體內(nèi)的炎癥和氧化應(yīng)激來降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，要知道氧化應(yīng)激和炎癥與動(dòng)脈粥樣硬化或動(dòng)脈斑塊的堆積是有相關(guān)性的。

 

硒，對(duì)甲狀腺健康，很重要！

我們都知道碘元素對(duì)于甲狀腺的功能是非常重要的，但大家不知道的是，硒元素對(duì)于甲狀腺的功能也至關(guān)重要，實(shí)際上在甲狀腺組織中硒的含量非常的高。硒元素的缺乏與橋本氏甲狀腺炎等疾病相關(guān)，有一項(xiàng)包括6000多人的研究，發(fā)現(xiàn)血液中硒水平降低與自身免疫性甲狀腺炎和甲狀腺功能低下的風(fēng)險(xiǎn)增加是有相關(guān)性的。

 

另外硒元素對(duì)于增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)、減輕哮喘的癥狀都有一定的作用。

那么每天攝入多少硒元素是合理的呢？

每個(gè)國家、每個(gè)地域?qū)τ谖氐娜粘Ｐ枰坎⒉皇翘貏e的相同，在美國一般建議每天攝入的量應(yīng)該在50~200微克左右，在日本要求每天攝入要達(dá)到88微克左右，而我們國家通常建議成年人每天攝入的量應(yīng)該在50微克左右，而極限的量盡量不要超過400微克。

 

因?yàn)閿z入過多的硒也有可能會(huì)導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，有可能導(dǎo)致硒中毒，這種情況以前比較少見，但是由于現(xiàn)在養(yǎng)生理念提的比較高，很多人攝入了比較大的硒補(bǔ)充劑，造成了硒中毒，主要的跡象有：脫發(fā)、頭暈、惡心嘔吐、面部潮紅、震顫與肌肉酸痛。，有很多硒中毒的患者會(huì)有比較嚴(yán)重的口臭以及腹瀉。如果您您正在口服硒元素補(bǔ)充劑，出現(xiàn)以上的這些癥狀，應(yīng)該及時(shí)的停止服用了。

 

哪些食物富含硒元素呢？

其實(shí)我們只要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行食物補(bǔ)充，是完全能夠補(bǔ)足我們需要的硒元素的，畢竟我們需要補(bǔ)充的量并不是特別的多，正常情況下每天補(bǔ)充55微克就比較好了，那么哪些食物當(dāng)中所含有的硒元素相對(duì)來講比較多呢？謝醫(yī)生給大家簡單的介紹一下。

●巴西堅(jiān)果：巴西堅(jiān)果呢，也叫鮑魚果，現(xiàn)在在各大平臺(tái)都能夠買到，也不是非常的少見，它有堅(jiān)果之王的美譽(yù)，在巴西堅(jiān)果當(dāng)中，每100克含有的硒元素高達(dá)1917微克，是我們每天正常需要量的34.85倍。在巴西堅(jiān)果果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富，每天吃1~3枚的巴西堅(jiān)果，就足夠我們補(bǔ)充每日所需的硒元素了。但是堅(jiān)果類的食材熱量往往都比較高，建議還是要適當(dāng)攝入。

 

●金槍魚：100克金槍魚當(dāng)中所含有的硒元素為108.2微克，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充金槍魚對(duì)于我們補(bǔ)充硒元素是非常好的，而且在金錢魚當(dāng)中富含維生素d、歐米伽3脂肪酸，對(duì)于骨質(zhì)疏松的老年人也有一定的好處。如果尿酸偏高的人每周攝入兩次也就夠了，而且攝入的量不要超過100克。

 

●常見肉類：在100克牛肉當(dāng)中含有的硒元素為36微克，在100克瘦豬肉當(dāng)中所含有的硒元素為47.4微克，在100克瘦雞胸肉當(dāng)中所含有的硒元素為31.9微克。如果從性價(jià)比以及硒元素含量來講，建議還是選擇瘦雞胸肉相對(duì)來講比較好，畢竟價(jià)格比較美麗，而且熱量也比較低。雖然含有硒元素的量不是特別的高，但是這些肉類我們每天都可以觸碰，加上其它食材當(dāng)中所含有的硒元素，每天補(bǔ)充充足的硒元素，是綽綽有余的。

 

●豆腐：每100克豆腐當(dāng)中所含有的硒元素為17.4微克。

●全麥面食：每100克全麥面食當(dāng)中所含有的元素含量為36.3微克，可以說不低了，而且全麥?zhǔn)称穼?duì)于我們的身體是非常有好處的，會(huì)提供豐富的膳食纖維和多種維生素，對(duì)于有高血脂、高血糖的人群來講，也是非常適合的一種食材。

●蝦：每100克蝦當(dāng)中所含有的硒元素為49.5微克，含量不低，但是有痛風(fēng)的病人或者是高尿酸血癥的人群盡量要限制攝入或適當(dāng)?shù)臄z入。

●香菇：在植物食材當(dāng)中所含有的硒元素往往并不是特別的高，但是香菇的含量還是可以的，每100克香菇當(dāng)中所含有的硒元素為24.8微克。

 

總結(jié)

硒元素對(duì)于我們的身體有很重要的作用，我們?cè)陉P(guān)注其他微量元素的時(shí)候，也要關(guān)注到它的重要性。

其實(shí)我們只要選擇適合的食材，做到飲食結(jié)構(gòu)合理、豐富，一日三餐就可以獲得豐富的硒元素，如果沒有特殊的情況，并不需要刻意的去補(bǔ)充硒補(bǔ)充劑。另外我們也要注意，在不同的產(chǎn)地，同一種作物所含有的硒元素也并不是完全相同的，注意營養(yǎng)成分的成分表，非常的重要。