分享一個關于玉米面的形式吃法——玉米面蘿卜小餅，做法簡單，外酥里軟，咸香十足。

【玉米面蘿卜小餅】

【制作食材】玉米面，青蘿卜，面粉，酵母，食鹽，十三香，食用油

【制作步驟】

首先，我們準備準備一個大碗，碗中倒入200克的玉米面。接著準備300毫升的溫水，倒入3克酵母，攪拌開來化成酵母水。再將化開的酵母水倒進玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀后我們開始下手揉成團（揉捏至表面光滑即可，像下圖這樣）。揉好后，我們蓋上保鮮膜蒸發(fā)一個小時。

然后拿出我們準備好的青蘿卜，洗凈后去掉頭和尾，先切成片，再切成蘿卜絲，最后切成碎丁，像下圖這樣。

切好的蘿卜丁我們需要用油炒一下，不然是生的。起鍋熱油，倒入切好的蘿卜丁，大火翻炒一分鐘，然后加入一勺食鹽和十三香，繼續(xù)大火翻炒，翻炒均勻后，關火裝盤待用。

一個小時到，玉米面也蒸發(fā)好了，我們將炒好的蘿卜丁倒入玉米面中，混合均勻。這一步我們不需要加任何調(diào)味料，保持玉米面的原味是最香的。

接著我們在手上沾滿油，然后取一小坨玉米面整理成餅狀，大概有半個手掌這么大，然后將剩下的玉米面也整理出來。整理好后我們預熱電餅鐺，刷上一層食用油，放上整理好的餅坯，蓋上一個鍋蓋（注意不是電餅鐺的蓋子哦）再次餳發(fā)，大概20分鐘。注意預熱的過程中我們要把電餅鐺給關了，否則直接就把餅烙熟了。

蒸發(fā)好的餅坯更膨一點，用鏟子輕輕按下去會有回彈，然后我們蓋上電餅鐺的蓋子，小火烙上5分鐘，時間到，一面已經(jīng)金黃了，我們再翻面烙一下，大概2分鐘，兩面烙熟后，全部呈金黃色就可以關火出鍋了。

這樣做出來的玉米面蘿卜小餅酥香可口，餅皮脆脆的，里面軟軟的，還有淡淡的咸香味，營養(yǎng)又健康，一點不重口，適合當早餐吃，有粗糧有蔬菜，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.做酵母水時一定要用溫水，水太燙酵母會被燙死，水溫太低玉米面的泡發(fā)效果不好；

2.全程除了我們在炒蘿卜丁時加了一勺食鹽和十三香外沒有加多余的調(diào)料，保持了玉米面本身的香味。