今天就來跟大家分享一道用香蕉和雞蛋搭配起來做成的發(fā)糕，香蕉雞蛋發(fā)糕，非常簡單。

【香蕉雞蛋發(fā)糕】

【制作食材】香蕉，雞蛋，純牛奶，白糖，酵母粉，面粉，食用油，紅棗，葡萄干，黑芝麻

【制作步驟】

今天要教大家一道特別簡單，也特別美味的美食，香蕉雞蛋發(fā)糕，做出來之后蓬松宣軟，香甜可口，先來把做香蕉雞蛋發(fā)糕需要用到的材料準備一下，準備兩根不大不小的香蕉。形狀彎曲，表面發(fā)黃的香蕉是自然成熟的，非常甜，所以最好準備這樣的香蕉，接著再準備50毫升純牛奶，兩個雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，300克面粉，適量的食用油，紅棗，葡萄干和黑芝麻就可以了。

先將咱們準備好的香蕉剝去外皮，然后將其整齊地排列在一起用刀切成薄片，把切好的香蕉薄片放到一個碗中，然后把準備好的兩個雞蛋打到碗中，用一個勺子或者是叉子給它碾碎，盡量碾得細膩一點，碾好之后咱們先把它放到一旁。

向碗中倒入準備好的50毫升純牛奶，再把準備好的30克白糖放進去，最后加入三克左右的酵母粉，用筷子先將它們攪拌均勻，一直攪到白糖都融化了之后再把準備好的300克面粉少量多次地加到香蕉糊里面，然后攪拌，一直攪拌到看不到干面粉，并且變成非常稀的面糊之后就可以進行下一步了。

準備一個模具，將模具里面刷上食用油，然后將咱們調好的面糊全部倒進去，接著用鏟子攤平整，裹上一層保鮮膜給它發(fā)酵一個小時。趁著面糊在發(fā)酵的時候，咱們把葡萄干和紅棗先清洗一下，葡萄干洗完了就放到一旁晾干水分，然后把紅棗切成小塊放到一旁備用就可以了。

時間到了之后，咱們揭開保鮮膜，先上下震蕩一下，震碎里面的氣泡，然后把切好的紅棗碎丁放進去，再把葡萄干放進去，最后撒上一層黑芝麻，如果不太喜歡吃黑芝麻的話，也是可以不放的。

面糊和各種食材都放到模具中之后咱們將其放到蒸鍋中，然后在頂上扣上一個盤子，用大火蒸至水開后繼續(xù)蒸25分鐘左右，時間到了之后不要著急出鍋，先把火關掉，然后繼續(xù)燜5分鐘再出鍋。用小刀在模具周邊劃一圈將其取出切成三角形方便食用。

【小貼士】

1、葡萄干和紅棗不要準備得太多，稍微準備一點就可以了。

2、如果面糊比較黏稠的話可以再加上一點純牛奶，千萬不要加水。