肥牛金針菇

　　食材：肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒

　　做法：

　　1.金針菇剪去根部洗凈備用；

　　2.鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；

　　3.豆瓣醬炒香后放入約600毫升的清水；

　　4.大火燒開后放入金針菇；

　　5.再次煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開；

　　黃瓜拌金針菇

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。

　　2.金針菇用水清洗后，把它撕開，然后放盤子里備用。

　　3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子里備用。

　　4.把蒜苗切成細(xì)小的段，放盤子里備用。

　　5.鍋里加入涼水，開大火燒開后，把金針菇倒入開水里焯一下。

　　6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗里。

　　7.金針菇?jīng)隽酥?，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個(gè)碗里。

　　蠔油嫩豆腐

　　食材；嫩豆腐1盒；雞蛋1顆；調(diào)料；淀粉5g；蠔油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；蔥花1小把

　　做法

　　1、蠔油、生抽、清水混合均勻待用。

　　2、嫩豆腐切塊。

　　3、雞蛋中加入淀粉，攪拌均勻。

　　4、豆腐裹上蛋液，鍋里熱油，把豆腐煎到表面金黃。豆腐很嫩，煎的時(shí)候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黃再輕輕翻面哦。

　　香菇蒸雞

　　食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發(fā)木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，擦干，剁開為二。香菇洗凈瀝干，橫片為二，泡發(fā)的木耳撕成小朵。

　　2、鍋中燒開水，下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖干凈，瀝干。

　　3、將雞翅，香菇和木耳放入大碗里，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，最后倒入橄欖油，抓勻，腌制30分鐘。

　　4、火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊。

　　5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好

　　6、大火燒開蒸鍋后，將碗放入，大火蒸13分鐘左右。