蒜蓉剁椒蒸豆腐

　　食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

　　做法：

　　1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。

　　2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

　　香辣牛肉家

　　食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

　　做法：

　　1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

　　2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

　　3、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

　　4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

　　5、加入切好的青紅椒，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

　　蒜香大蝦

　　材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒

　　做法：

　　1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油腌制10分鐘

　　2、起油鍋，涼油里放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經(jīng)腌制過的，所以不用再放其他調(diào)料

　　糖醋排骨

　　食材：排骨、熟芝麻、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各適量

　　1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。

　　2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量淀粉、面粉抓均；然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉。

　　3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。