這段時(shí)間我一直宅在家里研究各種美食，今天用大米和雞蛋給大家做美食，我還加入了一塊南瓜，做成南瓜米糕，香甜松軟，做法簡(jiǎn)單，特別好吃。正好現(xiàn)在有時(shí)間，學(xué)著給家人做幾次，也多陪陪家人，何樂(lè)而不為呢！像我們這樣的上班族，陪伴家人的時(shí)間本來(lái)就不多，一定要好好利用這次機(jī)會(huì)。

南瓜米糕

最近這幾天我的很多朋友，都在家做美食，蛋糕，涼皮，鍋巴，面包之類的，這次疫情讓很多人的廚藝得到了很大的提高。這個(gè)南瓜米糕的做法和食材都很簡(jiǎn)單，都是一些容易儲(chǔ)存的食材，有大米，紅棗和南瓜，我們可以多買一些，想吃的時(shí)候隨時(shí)就可以做。自從學(xué)會(huì)大米這種做法，我家大米都不夠吃了，隔三差五的兩個(gè)孩子就嚷嚷著要吃。下面我就把它的具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以進(jìn)來(lái)看一下，大米、雞蛋和它搭配，不用煮不熬粥，簡(jiǎn)單一做太香了，出鍋就搶光。

南瓜米糕

第一步：首先準(zhǔn)備300克大米，2個(gè)雞蛋，一塊南瓜，把大米放到開水里面浸泡1個(gè)小時(shí)（也可以提前一晚上泡好），接著把洗凈的南瓜去皮，去籽，再把它切成薄片，裝入盤中備用。再準(zhǔn)備幾個(gè)紅棗，把它洗凈切塊，里面的核也去掉，切好后放一旁備用。

南瓜

第二步：時(shí)間到，大米浸泡好后（大米已經(jīng)胖乎乎的了），把它撈出來(lái)瀝干水分，裝入盤中，接著在盤中打入兩個(gè)雞蛋，一勺白糖，用筷子把它攪拌均勻，然后把它倒入破壁機(jī)里面，再把切好的南瓜片放進(jìn)來(lái)，把它打成米糊。備用

第三步：把打好的南瓜米糊倒入大碗中，加入5克酵母，用筷子攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

第四步：米糊醒發(fā)好以后，用筷子把它攪拌一下，排出里面的氣泡，這樣做出來(lái)的米糕更加細(xì)膩一點(diǎn)，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)模具，底部和四周都刷點(diǎn)食用油（這樣好脫模），再把發(fā)酵好的米糊倒進(jìn)去，上面擺上切好的紅棗（這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口味，葡萄干也可以），我們的米糕生坯就做好了。

南瓜米糕

第五步：接下來(lái)我們把它冷水放入蒸鍋蒸，水開后再蒸20分鐘，把它蒸熟，時(shí)間到后關(guān)火，讓它燜10分鐘再開蓋，時(shí)間了我們打開蓋子，把它取出來(lái)，倒扣脫模，切成自己喜歡的形狀就可以開吃了，我們的南瓜米糕就做好了。