泡菜炒五花肉

　　做法：

　　1、五花肉切片、洋蔥切塊、泡菜切斷

　　2、炒鍋中放植物袖，放入五花肉煸炒

　　3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可。

　　排骨燉小土豆

　　做法

　　1.小土豆洗干凈去皮。

　　2.排骨焯水瀝干水份。

　　3.準(zhǔn)備好大料：香蔥結(jié)，生姜片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。

　　4.洗干凈鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。

　　5.下入大料炒出香味。

　　6.下少許醬油。

　　7.注入適量的水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

　　8.蓋上蓋煮三十分鐘。

　　9.三十分鐘后打開(kāi)蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續(xù)開(kāi)小火煮十五分鐘即可。

　　10.快收汁時(shí)下入所有調(diào)料。

　　蠔油菜心

　　食材：菜心半斤;大蒜兩瓣;蠔油少許;鹽少許;油少許

　　做法

　　1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。

　　2、兩瓣蒜頭切末。

　　3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

　　4、開(kāi)大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

　　5、滴幾滴開(kāi)水，加入適量蠔油。

　　6、翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)。

　　椒香嫩牛肉

　　材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒;

　　做法

　　1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒(méi)過(guò)牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個(gè)小時(shí)，倒掉多余的血水（不要擠牛肉內(nèi)的水分），加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。

　　2.鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

　　3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油。