主料

　　牛筋：250

　　輔料

　　干辣椒：適量；姜：5片；蒜：3瓣；生抽：2勺；老抽：半勺；糖：半勺；鹽：適量

　　具體步驟

　　1.牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時(shí)（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。

　　2.剩下的牛筋湯是美味滋補(bǔ)的高湯。

　　3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

　　4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。

　　5.牛筋湯入冰箱會凝結(jié)成凍。