給大家來(lái)做一道黑米發(fā)面餅，趕緊來(lái)試試吧！

【制作食材】：黑米、雞蛋、酵母粉、芝士或紅糖、面粉300克

【制作步驟】

1、黑米需要提前浸泡六個(gè)小時(shí)，把水倒掉，倒入榨汁機(jī)中，加適量清水，打成糊狀。稀點(diǎn)稠點(diǎn)無(wú)所謂，這是用來(lái)和面的，代替和面用的水。

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入半斤面粉，糖少量，酵母粉，攪拌均勻，倒入黑米糊，加兩個(gè)雞蛋，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者蓋子，餳發(fā)1小時(shí)。注意不同季節(jié)發(fā)酵時(shí)間的差異，春秋大約2小時(shí)，夏季1小時(shí)。

3、面餳好了，取出面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的面劑。揉圓按扁，用搟面杖搟搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

4、這一步就是包包子了，加入芝士，如果家里沒(méi)有芝士的話，可以用紅糖或者白糖代替。放在案板上，把包子壓扁，變成餅子，小心別把里面的餡擠出來(lái)。全部做好后，放在一邊餳發(fā)15分鐘（醒好的面拿起來(lái)輕飄飄的）。

5、打開(kāi)電餅鐺加熱，倒入少量油，中火煎制，待中間鼓起，兩面金黃，即可出鍋。

【小貼士】：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，益氣活血，養(yǎng)肝明目的功效，適用于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱及貧血等人食用。