1、看外觀

　　長得時間長的香蕉屬于自然成熟，那么它的外觀就比較彎，而且比較圓潤，棱線沒那么明顯。

　　如果顏色很黃，形狀卻很直，一般都是打了生長激素的。而棱線比較明顯的那種，也是激素香蕉，說明生長時間短。

　　2、聞氣味

　　香蕉肯定是越成熟越好吃，越軟越甜，大多數(shù)香蕉都是沒完全成熟就采摘了，等運到地方后再用催熟劑催熟，一般都是乙烯，香蕉自己也會釋放這種物質(zhì)。

　　催熟是可以的，但想要香蕉好吃，一定要聞一下味道。如果有很濃的刺激性氣味，說明是剛噴乙烯沒多久，肯定還不成熟，不能購買。而如果乙烯的味兒不重，還有很濃的香甜味，說明已經(jīng)熟了，可以購買。

　　3、看顏色

　　買香蕉時，要看是準(zhǔn)備買了就吃，還是放幾天再吃，選擇是不一樣的。

　　如果當(dāng)時吃，建議買表面長了少量黑斑的香蕉，這種屬于完全成熟的，不能放，如果繼續(xù)放就會爛掉。要是想放幾天再吃，就要買黃色的或是帶點青色的香蕉，放3——5天沒問題。

　　4、看硬度

　　沒長熟的香蕉，水分儲備不夠，比較生澀，所以捏起來比較硬。而已經(jīng)成熟的香蕉，用手捏起來是有點硬度，但還是軟軟的，這樣吃起來才比較軟糯。還是那句話，如果想放一段時間再吃，就要買比較硬的香蕉，可以和蘋果放在一起，很快就變熟了。

　　5、看香蕉把

　　大家知道香蕉是從哪個部位開始熟嗎？是用尖部開始熟，最后熟的是香蕉把。

　　所以，如果香蕉把的顏色發(fā)青，說明香蕉還不夠成熟，而香蕉把發(fā)黑，說明已經(jīng)放了很久了，只有和香蕉一樣是黃色的，才是成熟度剛剛好。

　　買香蕉，個人建議還是現(xiàn)買現(xiàn)吃，為啥要放一段時間再吃呢？放時間長了，水分和營養(yǎng)會流失，不如新鮮香蕉了。香蕉買回家后，如果想保存不壞的話，一定要先用水把香蕉洗一遍，把表面的催熟劑洗掉，然后用繩子掛起來，能放一個星期哦。