醬燒茄條

做法：1茄子切手指長短和粗細的條，胡蘿卜切細條

2熱鍋熱油，爆香蔥花兒，下胡蘿卜稍炒一下。爆鍋用大蒜也行。

3下醬，稍炒一下。小心烹濺燙傷

4倒入茄條翻炒

5加少許水，將茄條炒軟炒熟，出鍋前加少許鹽炒勻即可

6出鍋開吃

清炒西蘭花

做法：1，西蘭花用手掰成小塊洗凈，蔥切蔥花，胡蘿卜菱形。

2，鍋中燒開水，放入幾滴油，防止西蘭花變色。焯熟后迅速在冷水中過涼，淋干水分。

3，炒鍋放油，油熱加蔥花、姜末爆香。放入西蘭花、胡蘿卜。再加入鹽、白胡椒粉翻炒，就成熟的時候加入蒜末、雞精炒均勻出鍋。（炒的過程鍋不要加蓋，可以保證菜品翠綠不變黃。西蘭花焯過水容易熟，不要炒太久）。

麻辣涼拌海帶

材料：海帶，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，鹽，糖，花椒，干辣椒。

方法步驟1、干海帶泡軟洗凈，切成方片；海帶入沸水鍋中煮10到15分鐘，撈出用涼開水洗凈瀝干；

2、取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合攪勻成調(diào)味汁；

3、鍋中燒熱油，爆香反辣椒，花椒，然后連油一起倒入調(diào)味汁中；將爆香的調(diào)味汁倒入晾涼的海帶中，拌勻，加鹽調(diào)味，冷藏一下味道更好。

孜然蔥香牛柳

材料：牛柳、青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

做法：1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

風(fēng)味茄子

材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，淀粉，面粉各適量。

做法：1.將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁；雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。

2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。

3.將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤即可。