【煮面條】

　　準備材料：水、鹽、掛面

　　1、往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上之后開始燒水，想必大多數(shù)人的做法，都是等到鍋里的水開，開始沸騰的時候，才把掛面下進去吧？這樣的方法是錯誤的，以后別再犯了。

　　2、正確的做法并非水開下鍋，而是只要等到水溫7、80度的時候，也就是看到鍋底剛剛出現(xiàn)小氣泡的時候，就要迅速下面條了。掛面放進去之后，稍微攪動一下，把它攪散，防止其粘連在一起。

　　3、面條放進去之后，接著再來一勺鹽，可以讓面條更筋道，這樣慢慢煮就可以了。面條煮熟之后，就可以關火，準備盛出來了。當然這里還有一個重要的步驟，我們需要準備一盆涼開水，注意一定是涼開水，而并非涼水。

　　4、等面條撈出來之后，迅速放入涼開水中，浸泡一段時間，讓其徹底放涼。過涼水不僅可以使面條放涼，還能讓其不成坨。放涼后，控干水分放在碗里，然后加上自己喜歡的調(diào)料，攪拌好之后開吃即可。

　　煮好的面條，這樣撈出來之后，我們既可以做成干拌面，也可以加上面湯做成湯面，想怎么吃都行。總之按照這種方法煮出來的面條，味道簡直不要太香，大家一定要試試看哦。

　　注意事項：

　　1、煮面條，2個技巧要牢記，第一個是水溫要控制好，不要等到水開再下鍋，而是7、80度就可以下面條了。

　　2、第二個是過涼水，這是面條不粘連、不成坨的關鍵，尤其是夏天吃一碗冰涼的面條，也十分過癮。